α淀粉粘结剂玉米变性淀粉加工设备

α淀粉粘结剂玉米变性淀粉加工设备

玉米淀粉应用于很多行业，目前世界90%以上的淀粉都是玉米淀粉。虽然玉米淀粉有许多别的种类淀粉不能相比的优势，但由于其不溶于冷水、淀粉糊易老化脱水、被膜性差、缺乏乳化力、耐机械性差等不足之处限制了其应用范围，而变性淀粉通过物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质，改善了玉米淀粉的性能，提高了对热、酸、冷冻变化的稳定性，使其具有更强的应用价值。

食品行业用变性淀粉能从多功能化、多样性、便利性综合考虑。粮食加工要研发生产改良品种，重要研发生产玉米明星产品，发展前景红薯粉条、变性淀粉及化学物质产品；发展前景速食品、营养保健食品以及乳浊液增粘剂品质面包改良剂等。因此食品行业用变性淀粉可以研发生产多功能化变性淀粉、速食品用变性淀粉及国内供应紧张的烯基琥珀酸酯淀粉等。变性淀粉作为食品添加剂应该考虑在中国心肌梗塞、高血脂病人会出现提升发展的方向，发展前景脂肪替代品、发展前景不但有能量和营养元素，也不会影响血糖指标的糖代谓替代品，以满足糖尿病人发病率逐年增加的需要。主要是以淀粉为原料人体脂肪替代物绝大部分可应用于所有尽可能再加上植物油脂食品中；研发出抗消化淀粉持水性低、可吸入颗粒微小、口感清爽、微晶结构小于一般膳食纤维，也可作为多功能化成分用于各种各样食品行业。

常见的食品行业工业生产机械加工行业变性淀粉有预糊化淀粉，麦芽糖糊精、酸变性淀粉、羟丙基淀粉、醚化木薯淀粉、酯化反应木薯淀粉、羧甲基淀粉、交联淀粉等。

在此类产品上重要作为保水剂、胶凝剂及管理赋形剂，比较常见的变性淀粉主要包含酯化反应淀粉和交联淀粉